Khám phá ẩm thực Mộc Châu qua những món ăn không thể bỏ qua

Không khí trong lành mát mẻ, những cánh đồng cải trắng hay những bông dã quỳ vàng rực khiến Mộc Châu trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất Tây Bắc. Nhờ đặc trưng khí hậu và tự nhiên mà Mộc Châu cũng có những món ăn vô cùng hấp dẫn níu chân du khách khi tới đây. Cùng tìm hiểu những món ăn được cho là đặc sản của Mộc Châu.

Bê Chao

Thịt bê Mộc Châu là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn du khách khi tới với Mộc Châu. Bê chao được chế biến từ thịt bê non được xắt ra từng miếng nhỏ ướp cùng gia vị, sả, gừng rồi chao qua dầu sôi. Món bê chao giòn bì, chắc thịt, thơm và ngọt mềm khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn. Bê ngon là những chú bê đực được loại ra ngay tại nông trường bò sữa, do người ta chỉ giữ lại bê cái để nuôi lấy sữa, những chú bê đực mới sinh chỉ bú sữa chứ chưa ăn cỏ do đó thịt rất mềm và thơm ngon.

www.dulichdaiviet.com/tour/otour-tl02.aspx

Thắng cố

Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người dân tộc Mông, Dao, Thái vùng núi Mộc Châu. Thắng cố vốn được chế biến từ ngựa, sau có thể được làm từ bò, trâu, lợn. Để làm được thắng cố ngon, phải chọn thịt từ con ngựa khỏe mạnh. Thịt ngựa sau khi lọc ra, phải rửa sạch cùng lục phủ ngũ tạng. Thái miếng vuông ướp với các loại gia vị đặc biệt là phải có mắc khén rồi thả vào nồi nước xương ngựa đang sôi và ninh nhừ. Món thắng cố khá dễ ăn nên du khách có thể dễ dàng thưởng thức.

Cá suối

Những con cá suối ở Mộc Châu thường tròn lẳn, miệng tròn vo, có con nhỏ như ngón tay út, con to cũng chỉ nhỉnh hơn 2 ngón tay, là loại cá nhỏ sinh sản và sống tự nhiên ở các con suối, do đó không có vị tạnh. Khi được bắt về sẽ làm sạch và nướng bằng than củi. Cá sau khi được sơ chế được ướp cùng vài loại rau rừng, sả, ớt và dùng thanh tre để kẹp chặt nướng chín vàng, hoặc được rán trong chảo ngập mỡ.

Cải mèo

Cải mèo Mộc Châu chỉ có vào mùa đông và mùa xuân, loại cải này được bà con ở đây trồng ở các nương rẫy khá cao, thân to và chắc khi nấu ăn có vị đắng nhẹ. Những món ăn được chế biến từ rau cải mèo như: xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu đều rất ngon. Ăn cải mèo Mộc Châu ấn tượng nhất là cái vị đăng đắng ngăm ngăm của nó. Đăng đắng vừa phải, vừa đủ. Đăng đắng qua rất nhanh để rồi khi qua đi, lại cảm nhận rõ thêm cái ngọt ngào, tươi non, mềm mại của rau; ngọt ngào, đậm đà của nước chấm.

Ốc đá

www.dulichdaiviet.com/tour/otour-tl03.aspx

Ốc đá Suối Bàng thường chỉ có vào từ tháng 4 đến tháng 8, Ốc khi mang về được mang rửa sạch sau đó luộc, nấu canh hoặc chế biến các món ăn hấp dẫn khác. Món ốc đá suối Bàng chắc chắn sẽ cho bạn những cảm nhận thú vị khi nếm thử món ăn Mộc Châu đặc sắc này.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái đen ở Mộc Châu. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Mộc Châu nên rất săn chắc và hơi dai. Thớ thịt được thái ra thành từng miếng kiểu con chì sau đó ướp muối ớt rồi hun khói trên gác bếp trong nhiều ngày để cho thịt trâu se lại mang lại vị ngọt hấp dẫn.

Xem thêm: Tour du lịch tết nguyên đán 2017

Loading Facebook Comments ...